1月講座は 蕎麦粉 特集でした♪
先日大雪が降ったかと思えば、ヒートテックを着て歩くと、ほんのり汗ばむ今日この頃…
皆さん、気温の変化にはついていけていますか？？（汗）
さて、先日1月の料理講座を開催致しました。
少し寒かったかと思いますが、ご参加いただいた皆様には常時喚起にもご協力いただき
なんとか開催することができました。ありがとうございます。
今回は【蕎麦粉】を使ったレシピを中心にご紹介しました。
■そば米雑炊
■そば粉のガレット
■鱈とかぶのクリーム煮
■蕎麦豆腐
■ぜんざい
蕎麦粉とくず粉で豆腐を作っています。
こんな感じの仕上がりに~！！
器に気を使ったり、ほんの少し緑があるだけでも雰囲気が変わりますね。
市販のぜんざいは砂糖が多く、甘いものが多いですが自分で作れば好みの甘さに調節出来ますよ♪
たんぱく質や食物繊維も豊富に含まれています。
こちらはそば米で作った雑炊！
そば米は25gしか使っていませんが、鶏肉やごぼうなど色々な食材と一緒に調理することで
素材から出るお出汁や風味で、味もおなかも大満足の一品でした。
蕎麦粉で作ったガレットは、朝食にしてもGOOD!!
生地をカリっと焼くことでピザ風にも仕上げることが出来ますよ◎
（Sちゃん！いつも素敵な写真をありがとう！）
今回も蕎麦の歴史など、日本の食を改めて知ることが出来ました。
普段何気なく食べていますが
知っているようで、まだまだ知らない日本食…奥が深いですね！
ついつい外に目を向けがちですが、身近な食材や食事を改めて見つめてみると
その良さを再発見出来るかもしれません。
ククルテの料理講座では、もともとある日本の食を大事にした内容でお伝えしています。
興味のある方は、ぜひ一度参加してみてくださいね♪
お待ちしております~！！
2月は料理講座と発酵講座の2つ開催いたします(*^^*)
