心と体に大きな影響を与えるものとして「食」が深く関係していることは
日本のみならず、世界的に周知のこととなってきました。
現状のストレス社会では、食品中の栄養成分が大きく変化し
十分に必要とする栄養素の摂取ができないことも科学的に立証されて来ました。
そこで、食と健康に関する学術調査・研究の推進、その科学的な根拠をベースとした
商品開発や、教育・啓発を行う法人を設立いたします。
医療・保健・食の専門分野の団体だけではなく
今後はより広く食と健康の活動へ貢献していくことが極めて重要となります。
ククルテは、食と健康に必要な科学的知識・技術の発展と普及に資することで
国民の栄養障害の二重負荷の解消と健康の保持・増進に寄与することを設立趣旨とします。
※栄養障害の二重負荷とは、団体や地域社会において過栄養と低栄養が混在している状況
