【完調品の上手な使い方】～人手不足の病院・高齢者施設への提案～

《開催概要》

日時：2021年10月1日　18：30～19：45
主催：病院・高齢者施設向けEC 「このいろ」（運営：三井物産）
費用：無料
申込締切：2021年9月30日16：00

《登壇者》
一般社団法人FOOD&HEALTH協会ククルテ　代表理事　大部正代

お申込みはコチラより↓↓↓
https://peatix.com/event/2938472/view

《イベント概要》

病院や高齢者施設の厨房では、人手不足が深刻な問題となっています。
委託できず自前で調理を行わざるを得ないケースも増えており、人員の継続的な確保やスタッフの教育などが課題となっています。
一般に、クックフローズン・クックチルといわれる完調品（完全調理品）は、食事提供の効率化を図ることができると言われています。
しかし、考えるべきは効率化だけでしょうか？
単純に完調品に全面切り替えするのではなく、完調品をうまく活用・組み込むことで、
病院・施設それぞれが目指す食事提供の形の実現、またそれぞれの厨房の課題を解決できる可能性があります。

本セミナーでは、長年、病院の栄養管理・フードサービス部門に携わり、福岡県栄養士会会長も務める、一般社団法人 FOOD & HEALTH 協会ククルテ代表の大部正代氏に、これからの食事提供を考える際のひとつの「選択肢として」の完調品について、導入に向けた考え方、実際の完調品や、完調品活用の事例についてご紹介いただきます。

《こんな方にオススメです》

・病院、大規模施設で完調品の導入を検討している
・完調品を一部活用しつつ、独自のアレンジを加えたい
・最近の完調品について詳しく知りたい